TÌM HIỂU VỀ SAFFRON – NGHỆ TÂY

??? Saffron (Nghệ tây) là gì ?

? Saffron (Nghệ tây) là nhuỵ hoa của cây nghệ tây.

?Cây Nghệ tây có thể phát triển cao đến 20–30 cm (8–12 in) và cho ra đến bốn hoa, mỗi hoa gồm ba đầu nhụy màu đỏ thẫm rực rỡ.

? Saffron (Nghệ tây) là một trong những loại gia vị đắt tiền nhất thế giới tính theo khối lượng.

(Nguồn từ: Wikipedia – Bách khoa toàn thư mở)

???? Saffron (Nghệ tây) có những đặc điểm gì?

? Saffron ( Nghệ tây) là một loại cây lâu năm cho hoa vào mùa thu.

? Cây phát triển đến chiều cao khoảng 20 – 30 cm, và cho ra 5 – 11 lá trắng.

? Vào mùa thu, các búp màu tím xuất hiện, đặc biệt là vào tháng 10 cho ra những bông hoa với màu sắc rực rỡ nhất.

? Hoa nghệ tây (saffron) có màu tử đinh hương nhạt đến sẫm hay màu tím hoa cà với các vân.

? Có mùi vị và hương thơm như cỏ khô.

? Mỗi hoa có 1 vòi nhụy, gồm 3 đầu nhụy có màu đỏ thẫm rực rỡ, dài khoảng 25 – 30 mm.

(Nguồn từ: Wikipedia – Bách khoa toàn thư mở)

??? Saffron (Nghệ tây) được trồng ở đâu?

☀️☀️Nghệ tây phát triển mạnh trong vùng Địa Trung Hải, Bắc Mỹ, Kashmir. Với nhiều quốc gia gieo trồng như: Iran, Hy Lạp, Tây Ban Nha, Maroc, Ý, New Zealand, Pháp, Thụy Sĩ, Anh, Mỹ, Hà Lan, …

? Tuy nhiên, chỉ có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng ở Iran là phù hợp nhất và cho ra loại Saffron – Nghệ tây có chất lượng cao nhất được công nhận và hiện Iran chiếm khoảng 90% sản lượng saffron trên toàn thế giới.

(Nguồn từ: Wikipedia – Bách khoa toàn thư mở)

??????Vì sao nghệ tây được chuộng để làm gia vị, thay nước uống hàng và làm đẹp ?

??Saffron ( Nghệ tây) có chứa hơn 150 hợp chất thơm dễ bay hơi.

?? Saffron tạo cho thực phẩm một màu vàng cam rực rỡ do sắc tố hữu cơ tự  nhiên carotenoid (không tan trong nước nhưng hòa tn trong chất béo). Vì thế, nhụy hoa nghệ tây còn được dùng trong ngành công nghiệp nhuộm.

? Saffron cung cấp nhiều năng lượng, vitamin và chất khoáng:

?Năng lượng:

?Cacbohydrat

?Chất xơ.

?Chất béo.

⭐️Chất đạm.

?Vitamin:

?Vitamin A.

?Vitamin nhóm B: B1, , B2, B3, B9 và B6

?Vitamin C

?Chất khoáng:

?Canxi.

?Sắt.

?Ma giê.

?Phốt pho.

?Kali.

?Natri.

?Kẽm.

Ngoài ra, Saffron (Nghệ tây) còn chứa nhiều thành phần khác như: nước, selen, folat, và tro.

?? Một số nghiên cứu hiện đại đã gợi ý rằng khi dùng saffron còn có khả năng giúp chống bệnh ung thư. Vì trong thành phần của Saffron có nhiều chất giúp ngăn ngừa và làm chậm quá trình oxi hóa, đặc biệt là các vitamin.

?? Bảng giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100g Saffron (Nghệ tây).

(Nguồn từ: Wikipedia – Bách khoa toàn thư mở)