Saffron – Gia Vị Trong Chế Biến Món Ăn

??????Vì sao nghệ tây được chuộng để làm gia vị, thay nước uống hàng và làm đẹp ?
??Saffron ( Nghệ tây) có chứa hơn 150 hợp chất thơm dễ bay hơi.
?? Saffron tạo cho thực phẩm một màu vàng cam rực rỡ do sắc tố hữu cơ tự nhiên carotenoid (không tan trong nước nhưng hòa tn trong chất béo). Vì thế, nhụy hoa nghệ tây còn được dùng trong ngành công nghiệp nhuộm.
? Saffron cung cấp nhiều năng lượng, vitamin và chất khoáng:
?Năng lượng:
?Cacbohydrat
?Chất xơ.
?Chất béo.
⭐️Chất đạm.
?Vitamin:
?Vitamin A.
?Vitamin nhóm B: B1, , B2, B3, B9 và B6
?Vitamin C
?Chất khoáng:
?Canxi.
?Sắt.
?Ma giê.
?Phốt pho.
?Kali.
?Natri.
?Kẽm.
Ngoài ra, Saffron (Nghệ tây) còn chứa nhiều thành phần khác như: nước, selen, folat, và tro.
?? Một số nghiên cứu hiện đại đã gợi ý rằng khi dùng saffron còn có khả năng giúp chống bệnh ung thư. Vì trong thành phần của Saffron có nhiều chất giúp ngăn ngừa và làm chậm quá trình oxi hóa, đặc biệt là các vitamin.
?? Bảng giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100g Saffron (Nghệ tây).